Am Niedersundern 15,
49214 Bad Rothenfelde
Tel. 0151 52457540
49214 Bad Rothenfelde
Tel. 0151 52457540
Unser Büffelfleisch steht für höchste Qualität und echten Geschmack.
Natürlich.
Die Tiere leben in artgerechter Weidehaltung, wachsen langsam und stressfrei auf – das schmeckt man. Das zarte, aromatische Fleisch ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen, fettarm und besonders bekömmlich. Wer einmal Büffel probiert hat, merkt schnell: Das ist kein gewöhnliches Fleisch, sondern ein Stück ursprüngliche Natur.
Unsere Geschichte mit den Wasserbüffeln
Wir sind Laura und Dominik Strothmann – zusammen mit unseren drei Kindern führen wir einen landwirtschaftlichen Familienbetrieb in Bad Rothenfelde. Seit 2016 gehören Wasserbüffel zu unserem Hof – und sie prägen ihn heute mehr denn je.
Angefangen hat alles mit einer Landjugendfahrt zu einem Büffelhof. Die Tiere haben uns sofort fasziniert: Ihr ruhiges, gelassenes Wesen, ihre Kraft, ihre Sanftheit und ihre beeindruckende Präsenz haben uns nicht mehr losgelassen. Als dann auch noch eine Fernsehsendung über die „Büffelranch“ lief, war klar: Diese Tiere passen zu uns.
So kamen im Februar 2016 unsere ersten beiden Wasserbüffel auf den Hof. Noch im selben Jahr, im November, wurde unser erstes Kalb geboren – ein Moment, den wir nie vergessen werden. Inzwischen haben wir über 25 eigene Kälber aufgezogen und unsere Herde ist stetig gewachsen.
Fleisch von Wasserbüffeln – eine Spezialität
Das zarte, würzige Fleisch der Wasserbüffel ist eine leckere und vor allem gesündere Alternative zum klassischen Rindfleisch. Das Büffelfleisch hat einen geringen Fettanteil, was aber keinerlei Geschmackseinbußen bedeutet. Es gehört mit seinem leichten Wildaroma zu den schmackhaftesten Fleischsorten.
Unsere Büffel leben artgerecht von März/April bis November/Dezember draußen auf unseren Weiden und im Winter in einem offenen Stall. Dort werden sie ausschließlich mit Stroh, Heu und Grassilage gefüttert.
Büffelfleisch im Vergleich zu Rindfleisch:
40%
weniger Cholesterin
55%
weniger Kalorien
11%
mehr Eiweiß
10%
mehr Mineralstoffe
Preise
Braten
26€ / kilo
Pastorenstück
35€ / kilo
Falsches Filet
26€ / kilo
Burger Patties
2 Stück pro Packung
9€
Gulaschfleisch
24€ / kilo
Rumpsteak
48€ / kilo
Ribeyesteak
51€ / kilo
Hüftsteak
35€ / kilo
Hüftfiletsteak
40€ / kilo
Roundsteak
38€ / kilo
Tepanyaki Cut Steak
38€ / kilo
Tri Tip Steak
38€ / kilo
Suppenfleisch
10€ / kilo
Knochen
8€ / kilo
Beinscheibe
16€ / kilo
Rouladen
28€ / kilo
Hackfleisch
17€ / kilo
Frische Bratwurst
3 Stück pro Packung
9€
Frische Bratwurst mit Mozzarella
3 Stück pro Packung
10€
Salami
ca. 280g
9€
Salami
ca. 400g
13€
Schinken
65€ / kilo
Hier können Sie den gesamten Flyer mit der Preisliste herunterladen.
Wasserbüffelfleisch ist von Natur aus magerer als Rindfleisch, dafür aber feinfasriger und aromatischer. Es hat einen leicht nussigen, fast wilden Geschmack – eine Kombination aus Kraft und Eleganz. Damit das Fleisch saftig bleibt, gilt: Weniger ist mehr!
Unsere Empfehlungen vom Hof
Wasserbüffelfleisch zeichnet sich durch seinen aromatischen Geschmack und einen geringeren Fettanteil aus. Damit es zart und saftig bleibt, lohnt sich eine schonende, gut abgestimmte Zubereitung. Im Folgenden finden sich drei kurze Tipps für Burgerpatties, Braten und Bratwurst – jeweils optimal auf die Besonderheiten des Wasserbüffels abgestimmt.
